返回栏目
首页烹饪技巧 • 正文

酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝

发布时间:  浏览: 次  编辑:生活小常识

把土豆叠起来切吧,这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮,然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起,再一起切出比较细的丝状。


酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝

教你快速切土豆丝

炒土豆丝怕是厨房入门的菜式了,但是要入好这个门也不是简单的事情。如何切出好看并且均匀粗细的土豆丝?

叠起来切会快又好

把土豆叠起来切吧,这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮,然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起,再一起切出比较细的丝状。

这样切出来的土豆丝一般都会粗细厚度都比较均匀,有利于炒的时候均匀受热,不容易出现一半熟了一般还是生的情况。

炒之前要过一下水

炒土豆经常会有一些黏糊的口感,如果想要炒出清爽的土豆丝应该怎么办?给你一个小支招,切好的土豆丝放在水里泡一下过一遍,然后再放进炒锅里面炒,就可以炒出清爽可口的土豆丝了。

酸辣土豆丝的做法

食材:

主料:土豆350g。

辅料:油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、醋两匙、芝麻油适量。

步骤:

1、准备食材。

2、用削皮刀去皮。

3、切成薄片(一定要掌握厚薄均匀)。

4、用手将切好的土豆片轻轻按划匀。

5、一只手微卷,手指向下呈九十度,指甲向下压,中指关节与刀面贴近,将土豆片切成丝(这样做,可以很好的保护手指,以免切伤)。

6、切好的土豆丝放清水中洗一下,然后换一下水略泡十分钟左右。

7、再次清洗土豆丝,至水清透明。

8、捞出沥水备用。

9、等待泡土豆丝时,将蒜用刀拍一下即可(也可切成片,或剁成蒜米,随个人喜好)。

10、青红椒切成丝(也可用干红椒,各有风味),准备点葱花。

11、锅中放适量油,加入花椒。

12、慢慢炸香,出香味后,捞出(一定要捞干净,否则吃到花椒的感觉真的不妙)。

13、在炸好的花椒油中,放入葱花和蒜炒出香味。

14、加入青红椒丝。

15、略炒后拔到一边放入土豆丝。

16、快速划炒。

17、至土豆丝变色时,加入一勺米醋(比起白醋来,我更喜欢米醋的清香)。

18、再翻炒几下,加入适量盐。

19、到了自已喜欢的火侯,再加入一勺米醋炒匀关火。

20、加入少许芝麻油调味更香。

    郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。
    关键词:土豆丝, 教你, 酸辣, 做法, 常识

    相关常识Related

    返回栏目>>

    Copyright @ 2021-2022 生活小常识 All Rights Reserved.版权所有

    豫ICP备18012002号-4