返回栏目
首页烹饪技巧 • 正文

河虾怎么做好吃?食用河虾的注意事项

发布时间:  浏览: 次  编辑:生活小常识

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。


食用河虾的注意事项-河虾怎么做好吃?

食用河虾的注意事项

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾),是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。

河虾的虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

河虾的医疗效果及食疗功效有哪些

河虾的医疗效果

主治小儿赤白游肿,将河虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。

现代医学研究证实,河虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

河虾的食疗功效

河虾性温味甘、微温,入肝、肾经;

河虾有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

河虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

河虾怎么做好吃

河虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。河虾的吃法很多,下面给大家介绍一下香酥小河虾的做法。

主料:河虾200克。

辅料:鸡蛋1个;小麦面粉1汤勺;食盐适量;姜少许;料酒适量;淀粉1汤勺;小葱少许;白胡椒适量;植物油适量。

做法

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;

3、将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;

4、锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。

河虾的养殖技术

野生捕捞的河虾可以进行人工养殖。养殖方式主要有两种,一种是直接捕获小虾进行养成;另一种方式是捕获抱卵虾放入池塘,使其在池塘中自然产卵孵出幼体,再培育成小虾进行养殖。

养殖的环境条件:

青虾养殖用水必须符合渔业水域水质标准,须水净氧足。养殖池中无大型的敌害生物。池塘水深1.2—1.5米,池底淤泥要少,底质宜硬。青虾不善游泳,并具有负趋光性,白天多潜伏在阴暗的石砾或水草中,即昼伏夜出,夜间出来觅食,大部分时间栖息在水底或水草等攀附物上,喜在沿岸水草丛生的缓流浅滩处栖息,故养殖青虾要有足够数量的附着物,可池边种水草或挂网片。但青虾在人工养殖的条件下白天也能摄食。

青虾的食性很杂:

从幼体阶段至成虾浮游动物、藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫、有机碎屑、丝状藻固着藻、无脊椎动物等均摄食,但其喜食动物性饲料。在人工养殖条件下可用配合饲料,其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、蚕蛹等动物性饲料,故养殖过程中宜适当添加一些动物性饲料为好。

青虾的寿命一般只一年多些,最长者也只有2年多一些(雄虾为16—17个月;雌虾为26—27个月),故投放抱卵虾养殖时,在虾产完卵后就应及时将大虾捕出上市。

青虾的产卵有两个高峰,春未夏初为一个产卵高峰期,是由越冬后的老龄虾产卵形成;秋繁的高峰是由当年第一代幼虾中的一部分产卵形成。故应根据自己的养殖条件和环境来决定是否进行秋繁,而从均衡上市和提高产量效益的角度出发是应进行统筹按排,要发挥青虾能自然越冬的优势。

如从幼体开始养殖,则早期的水质培育是关键,需用有机肥培育大量的浮游动物供幼体或幼虾摄食,以提高培育和养殖的成活率。一到小虾阶段则可投喂人工饲料或配合饲料。孵出的幼体经50—60天的养殖,一般体长可达2、5—3厘米,并有部分雌虾成熟,到10—11月雄虾可达4—5厘米。故养殖过程中应根据虾的生长情况及时按排起捕上市。大规格的虾上市对留塘的小虾生长是有益的。

为提高青虾养殖的生长速度和出塘规格,最好是分二级养殖,即从幼体养至1—2厘米的小虾种,至将小虾养至成虾。有条件的可进行三级养殖,即幼体——体长1—2厘米左右的小虾种——体长3厘米以上的大虾种——成虾。分级养殖并可提高养殖的成活率。

合理放养:单养青虾通常在每年的6月中旬—7月中旬放虾苗,每亩放6—8万尾;如放小虾则数时可适当减少。如进行鱼虾混养,则在每年的7月中旬—8月中旬,亩放2厘米左右的虾种1、5万尾。如是放抱卵虾养殖,则亩放抱卵虾25—30斤。你在第二年或考虑进行双季塘(两荐)养殖。另在养虾池中应套养花白鲢夏花或鱼种(至饲养中期在成虾池放养1000—1500尾较大的当年鱼种)。

捕捞:主要的捕捞方式有地笼网、虾罾、抄网捕,或在池边水草是驱捕,一般在9月起就要开始进行轮捕,捕大留小,达4、5厘米以上的商品虾陆续起捕上市。

河虾的营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

    郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。
    关键词:怎么做, 食用, 注意事项, 好吃, 常识

    相关常识Related

    返回栏目>>

    Copyright @ 2021-2022 生活小常识 All Rights Reserved.版权所有

    豫ICP备18012002号-4