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秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项

发布时间:  浏览: 次  编辑:常识侠

秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者,含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老。


秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项

香煎秋刀鱼

食谱所需用料:秋刀鱼5条,黑胡椒粉5g,孜然粉5g,葱姜粉5g,盐3g。

做法步骤:

1、所有调料都混合在一起拌匀。

2、秋刀鱼去内脏,洗净晾干。

3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。

4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

此食谱的功效:秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者,含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老,秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多具有防治贫血功能的维生素B12。秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

小贴士:煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

红烧秋刀鱼

食谱所需用料:秋刀鱼500g、油、盐、蒜片酱油1勺、葱末、白醋2勺、、姜片、白糖1勺、白酒、花椒粉、八角、香菜。

做法步骤:

1、秋刀鱼去内脏洗净切断备用;

2、鱼段沥干水分,加入2勺盐少许白酒抓匀,腌10分钟左右;

3、把葱花、姜片、蒜片准备好,将白糖、盐、酱油、白醋、花椒粉倒入碗中调匀备用;

4、锅中倒油,烧热将鱼段放入油中煎一下;

5、然后倒入葱姜蒜八角,炒出香味再将料汁烹入锅中;

6、加入一小碗水,盖上锅盖大火烧开,转中火炖煮15分左右,待汤汁收的差不多时候就可关火出锅,装盘撒上香菜就可以吃了。

此食谱的功效:秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12。

小贴士:秋刀鱼腥味重,要把肚皮里的黑膜去干净,煎鱼时要等一面煎好后再翻面。

清蒸秋刀鱼

食谱所需用料:秋刀鱼、生姜、大葱、生抽适量。

做法步骤:

1、秋刀鱼清理干净。生姜去皮切丝。放在秋刀鱼的肚子里和旁边。摆在蒸锅上。蒸十五分钟左右。

2、大葱切小段。

3、捞出秋刀鱼,锅里热油,倒入葱白翻炒,再倒入生抽煮开。

4、把调味汁淋在秋刀鱼上。即可。

此食谱的功效:

秋刀鱼的蛋白质含量丰富,能够提供大量的营养。对于孕妇补充营养很有作用。

吃秋刀鱼的注意事项

秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时,可洒上炒过的白芝麻,或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

做秋刀鱼的过程中,酱油和鲍汁已经够味,不需要放盐,否则会过咸了。

肝硬化患者忌食秋刀鱼。

煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

焖煮秋刀鱼时,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。

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    关键词:秋刀鱼, 注意事项, 做法, 常识, 大全

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