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黄颡鱼的做法-黄颡鱼饮食禁忌

发布时间:  浏览: 次  编辑:生活小常识

根据前人经验,黄颡鱼为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。


黄颡鱼的做法-黄颡鱼饮食禁忌

清蒸黄颡鱼

食谱所需用料:黄颡鱼、姜、生抽、大蒜、花生油、胡椒粉、鸡精、香葱适量。

做法步骤:

1、首先把鱼去鳍、内脏洗净,切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下,放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟,其余姜葱切丝。

2、锅里放水煮开后,把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分,这样可以去掉泥腥味,让鱼的口感更鲜香。

3、把首次放入的姜片和葱结弃除,在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。

4、热锅放油,烧至油上冒烟(一定要够热度),第四步和第三步同步进行。

5、接第三步,关火,打开锅盖,在二次蒸好的鱼上放入葱丝,淋热油,再均匀的把生抽淋于鱼身上。

6、最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。

此食谱的功效:黄颡鱼性味甘平,能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

红烧黄颡鱼

食谱所需用料:黄颡鱼五条大蒜?红辣椒野山椒生姜?少许盐老抽生抽适量。

做法步骤:

1、黄颡鱼和大蒜入锅。

2、黄颡鱼洗净,大蒜切段。野山椒干辣椒生姜切好待用。

3、热油爆香作料放入黄颡鱼稍炸一下。

4、烹入适量的老抽生抽,用水煮。

5、给少许盐入味。

6、加入大蒜,大火收汁。

7、起锅装盘。

此食谱的功效:黄颡鱼性味甘、平,微毒。功用:利小便,消水肿,祛风、醒酒。

小贴士:

切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

黄颡鱼豆腐汤

食谱所需用料:黄颡鱼3条;豆腐300克,适量油、盐、辣椒、姜、葱。

做法步骤:

1、热锅加油,下姜爆香。

2、将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。

3、加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。

4、煮至汤底浓香再加适量细盐调味。

5、最后再加入葱花即可。

此食谱的功效:黄颡鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高。具有益脾胃,利尿消肿,祛风醒酒,清热除火,化痰止咳,通乳生乳的功效。

小贴士:煮鱼汤用热开水来调配,这样子煮出来的汤十分的鲜白。

吃黄颡鱼的饮食禁忌

痛风患者吃鱼不宜。

肝硬化病人应禁食鱼。

结核病患者服药时要忌吃鱼。

出血性患者不宜多吃鱼。

根据前人经验,黄颡鱼为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。

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    关键词:禁忌, 做法, 常识, 饮食, 黄颡鱼

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