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三文鱼的做法-吃三文鱼的注意事项

发布时间:  浏览: 次  编辑:常识侠

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。


三文鱼的做法-吃三文鱼的注意事项

清蒸三文鱼的做法

食谱所需用料:新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴

做法步骤:

1、洋葱、姜切丝,香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱,姜丝放在鱼上面;

2、锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看到冒气后,蒸3-4分钟即可;

3、调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。

此食谱的功效:三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质,清蒸的作用既清淡可口又能保存较多的营养,孕妇食用可以补充蛋白质。

小贴士:

1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色;

2、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟;

3、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。

香煎三文鱼的做法

食谱所需用料:三文鱼8两、红葱头、黑椒粉、姜、葱、盐、白葡萄酒。

做法步骤:

1、将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2、起油锅,猛火将鱼煎一下。

3、然后中小火将鱼煎熟。

此食谱的功效:三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

小贴士:事先要清洗干净三文鱼;在煎鱼的时候要用小火,以免火太大破坏三文鱼的口感和营养。

三文鱼头豆腐汤的做法

食谱所需用料:三文鱼头;豆腐;料酒;盐;葱;姜;胡椒粉。

做法步骤:

1、鱼头洗净切成几片,拍点面粉,用油煎一下,捞出;

2、油锅里放葱姜炒出香味后,冲入适量的开水,换到砂锅里,用盐,胡椒粉和加点料酒调味,把鱼头放进去,大火烧开后转中小火炖半小时;

3、加豆腐块在炖30分钟,起锅即可。

此食谱的功效:三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

小贴士:用砂锅煲最好,不容易腥。

三文鱼炖豆腐的做法

食谱所需用料:三文鱼;老豆腐;面粉;姜;松子;香菜;盐;甜椒;葱;大蒜;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒

做法步骤:

1、三文鱼去掉鱼骨,拔出鱼刺,和豆腐切成大小相仿的小块,并用厨房纸巾稍稍擦干水份,三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒,放入2勺面粉稍微裹以下;

2、锅底用姜片擦一遍,放入姜片、三文鱼2面煎黄取出,再放入豆腐块煎黄;

3、倒入适量老抽上色,生抽、盐、糖、大蒜调味,一次性倒入足量的开水,大火煮开,中火炖至快干;

4、放入甜椒块翻炒一下,撒入松子、香菜段即可起锅。

此食谱的功效:三文鱼富含蛋白质、维生素、多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

小贴士:

炖豆腐和鱼,想要好吃,关键要时间,即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”;

鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅;

一次性加入足量的开水,中途不要频繁加水。

吃三文鱼的注意事项

不宜与高酸性食物同食,否则营养不吸收。

如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。

有些人会对鱼类过敏。如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,则不要再吃三文鱼了。

一次不要买太多,买回家后留出当天吃的,其余的切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。 

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    关键词:三文鱼, 注意事项, 做法, 常识

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