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鲍鱼怎么做好吃?鲍鱼的家常做法

发布时间:  浏览: 次  编辑:生活小常识

鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。


鲍鱼怎么做好吃?鲍鱼的家常做法

鲍鱼的做法

鲍鱼别名:鳆鱼、鲍螺、九孔等。它属于海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。

但鲍鱼怎么做可是一门学问。首先掌握正确的鲍鱼洗法是第一步。通常,我们喜欢先将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下,这样鲍鱼基本洗干净了。

我们常见鲍鱼的做法是清蒸鲍鱼,红烧鲍鱼,蒜蓉蒸鲍鱼,鲍鱼炖土豆,脚骨笋鲍鱼鸡汤,广式蒸鲍鱼,营养鲍鱼粥,虫草枸杞鲍鱼汤,小鲍鱼烧排骨,竹笙鲍鱼扎,太极松茸鲍鱼羹,鲍鱼扒鱼翅等。

红烧鲍鱼的做法

下面向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼,特色是色泽美观,鲍鱼浓香,味道鲜美。

做法步骤:

1、将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿、干贝,上火焖3小时;

2、将鲍鱼取出,原汤过罗备用;

3、将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;

4、将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅内煮;

5、煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒待调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油一小碗即可。

这道红烧鲍鱼烹饪难度属于中级,但是味道鲜美,营养价值高,大家可以尝试着做。

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    关键词:鲍鱼, 怎么做, 家常, 好吃, 做法

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