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打发奶油水油分离了怎么办

发布时间:  浏览: 次  编辑:常识侠

如果奶油出现了油水分离的情况,可以在奶油中添加适量的全脂奶粉,重新搅拌均匀,这种现象就会消失,奶油和水分会再次重新结合。还可以将奶油用小火隔水加热到40度左右,用打蛋器搅拌3~4分钟,让奶油中的乳脂、牛奶和水分重新结合即可。

打发奶油水油分离了的解决方法

打发奶油出现了水油分离的情况,可以在奶油中添加适量的全脂奶粉,再用打蛋器搅拌均匀,很快油水分离的现象就会消失,奶油和水分会再次重新结合在一起。

还可以将奶油放在室温下回温,或是用小火隔水加热到40度左右,接着用打蛋器搅拌大约3~4分钟,让奶油中的乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可。

淡奶油通常是35%的乳脂和65%牛奶组成,乳脂就是黄油,将两者混合在一起就是淡奶油。淡奶油要注意储存,如果温度过低就会导致去水分流出,造成油水分离的现象。

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    关键词:奶油, 打发, 分离

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