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炸鸡腿怎么做好吃窍门

发布时间:  浏览: 次  编辑:常识侠

想让炸鸡腿好吃,需要注意鸡腿的选购,需要挑选有脂肪粒、黄白色的鸡腿。还需要注意鸡腿的处理,要在鸡腿两侧的肉与骨之间划刀,顺着肉的纹理切开4~6个小口,腌制才能入味。

1、鸡腿选购

炸鸡腿需要选用当天现宰的温体鸡肉,肉味比较香,做出来的炸鸡腿口感酥脆。建议挑选有脂肪粒的鸡腿,比较新鲜,选择黄白色的鸡腿,鸡腿上不能有黑块。

2、鸡腿处理

鸡腿骨两侧的肉与骨之间划刀,不能将肉、骨、皮完全切断,接着顺着肉的纹理切开4~6小口,鸡腿的左右两侧各逆纹切1~2刀,鸡腿如果太厚,可将肉横切,处理过后的鸡腿,腌制时才更加入味。

3、鸡腿腌制

酱油、米酒与水搅拌均匀,放入鸡腿腌制10分钟,加入葱姜蒜,将食材与腌料抓匀,放入冰箱冷冻约24小时,用手按摩,使鸡肉更有弹性。鸡腿解冻肉变软之后就能裹粉,放入热油中炸至金黄色即可。

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    关键词:怎么做, 窍门, 好吃

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