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晒苦瓜片要不要焯水

发布时间:  浏览: 次  编辑:常识侠

晒苦瓜干需要焯水,因为苦瓜含有大量草酸,这种物质会影响人体对钙的吸收,同时会引起肠胃不适。而苦瓜片焯水的方法是往锅内倒入水烧至沸腾,再加入适量盐和食用油,最后将苦瓜片放入锅内焯烫一分钟并立即捞出过冰水降温即可。

晒苦瓜片要焯水

晒苦瓜片需要焯水,因为苦瓜含有大量的草酸,每100克苦瓜中的草酸含量高达459毫克。而草酸会和体内的钙元素反应生成草酸钙,不仅会影响人体对钙质的吸收,同时还会导致肠胃出现不适的症状。

晒苦瓜片焯水的方法是先往锅内倒入适量水并烧至沸腾,再往锅内加入适量盐和食用油,之后将切好的苦瓜片放入锅内焯烫一分钟左右,再把苦瓜立即捞出并放入冰水内迅速降温,最后捞出沥干水分并放在外面晒干即可。

需要注意苦瓜焯水时,焯烫的时间不宜过长,否则苦瓜中大量的营养物质会被沸水破坏,苦瓜的营养价值会因此而大大降低。并且苦瓜片经过长时间焯水还会被彻底焯熟,这种苦瓜捞出后会更容易腐烂变质。

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    关键词:苦瓜, 要不要

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