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甜面酱的用法以及作用是什么?

来源:互联网 编辑:常识云 浏览量: 发布时间:2021-03-13
现在的人们对于吃的东西是都是很有讲究,很多人都喜欢吃的饭,菜,面里面都加入一些酱,这样口感而且还有很多的作用,但是很多人都不知道甜面酱到底好不好,其实有一些酱是不可以吃太多的,对于身体来说是有影响的,下面就让我来为大家介绍下甜面酱的用法以及作用。

甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

营养功效

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。

甜面酱的做法:

材料

油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克

做法

1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐)

2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等,你想怎么吃都可以,总之很好吃哦!

小诀窍

1、做酱时,不能搅拌或翻炒,而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡,香气四溢时,放入白砂糖拌匀即可。

2、酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。

甜面酱这个东西只要是自己做的,对于身体来说危害是不大的,但是是一定不可以经常吃的,因为这个东西也是含有很强的防腐剂,吃多了会造成不好的事情,所以甜面酱用的量适量是最好,适当的吃口感好而且不会造成身体的危害。

关键词:甜面酱, 用法, 常识, 作用

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