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内脂豆腐脑不成形原因

来源:互联网 编辑:常识侠 浏览量: 发布时间:2021-04-14

内酯豆腐脑不成形主要是因为内酯放少了,这样豆腐脑在制作的过程中出水就会变稀,影响豆腐脑的成形。同时内酯加多了豆腐脑会发酸,因此内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来制作,并且根据自己的口味来添加佐料。

内酯豆腐脑不成形的原因

内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了,这样豆腐脑在制作的时候就会出水,影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量,并且要保证豆浆不能过夜,否则豆腐脑会发酸。

一般做内酯豆腐脑的时候,其中内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来制作,这样内酯既不会因为放少了而出水,而且也不会因为放多了而发酸,制作出来的豆腐脑不仅口感爽滑,味道也鲜嫩。

建议在制作内酯豆腐脑的时候要按照规格来,打豆浆之前也要浸泡一夜黄豆,这样打出来的豆浆更加香稠,而且口感也会融进去。内酯豆腐脑制作完成之后,可以根据自己的口感添加白糖或者是咸菜。

关键词:豆腐脑, 原因, 不成形

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