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奶油打发成豆腐渣补救方法

来源:互联网 编辑:常识侠 浏览量: 发布时间:2021-04-22

奶油打发成豆腐渣后,可以继续打发,直到将奶油中的水分全部渗出,然后将奶油渣中的水分排出后,将奶油渣隔水融化,然后放入冰箱的冷藏格中保存一晚,再向凝固的奶油中添加冰水,重新打发即可。

奶油打发成豆腐渣怎么补救

1、继续打发

奶油打发成豆腐渣后,需要进行油水分离处理。首先需要继续打发奶油,直到奶油中的水分全部渗出,然后使用漏勺将固态奶油与奶油水分离即可,分离后可以将奶油水倒掉,留下固态奶油渣。

2、加热融化

分离后的奶油渣,需要进行加热融化处理。首先需要将奶油渣盛放在耐热性好的玻璃容器中,并将其隔水加热,使固态奶油融化,然后不断搅拌奶油,直到奶油混合均匀后,即可停止搅拌,并将其放入冰箱冷藏。

3、重新打发

奶油在冰箱中冷藏一晚的时间后,就可以将其取出,并向奶油放入冰镇后的容器中,混合冰水继续打发,就可以恢复正常形态。同时在后期打发奶油时,也可以向其中添加冰水,使奶油更加润滑。

关键词:豆腐渣, 补救, 奶油

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