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八角丝瓜为什么会苦能吃吗

来源:互联网 编辑:常识侠 浏览量: 发布时间:2021-04-22

八角丝瓜是苦的不能吃,八角丝瓜会苦是因为丝瓜中含有生物碱,生物碱受热不分解,食用后会出现呕吐、恶心等不良反应,不利于人体健康。日常购买八角丝瓜时,要挑选颜色嫩绿、手感软弹的丝瓜,烹饪前可以先尝一下瓜把处是否有苦味。

八角丝瓜会苦的原因

八角丝瓜是苦的不能吃。八角丝瓜会苦是因为在生长过程中,接受的光照不充分,导致长势不好,内部的生物碱未能被自然分解,也可能是因为和其它种类的植株种植太近,导致串花,丝瓜的生长轨迹被改变,味道发苦。

八角丝瓜中如果含有一定的生物碱,这种生物碱受热不分解,而每个人对生物碱的耐受程度都不同,食用后,轻则会出现呕吐、恶心等不良反应,重则会损伤人体肝脏,不利于人体健康。

日常购买八角丝瓜的时候,一般挑选颜色嫩绿、手感软弹的丝瓜,避免购买颜色较深、瓜体较硬的老丝瓜,这种丝瓜容易出现枯萎。在烹饪之前,可以先用刀切下瓜把处一点果肉,尝一下是否有苦味,如果有则不要再继续食用。

关键词:丝瓜, 能吃

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