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冬瓜为什么要焯水

来源:互联网 编辑:常识侠 浏览量: 发布时间:2021-04-22

冬瓜焯水是因为这样可以缩短后续的烹煮的时间,提高效率。冬瓜在焯水后,内部水分会流失,导致口感变软,因此如果烹饪时间充足,冬瓜可以不焯水,增加焖煮时间即可,也可以改花刀下锅,使冬瓜容易更入味。

冬瓜焯水的原因

冬瓜焯水是因为这样可以缩短后续的烹煮的时间,提高效率。冬瓜肉质肥厚,吸水性强,焯水可以让它更容易熟,在后续的烹调的时候,契合其他菜品或者配料的烹煮时间,从而提高料理的效率。

但是,冬瓜在焯水后,内部的水分会大量流失,导致其口感变软,影响食用感受。因此,如果烹饪时间足够,不建议冬瓜焯水处理,可以增加冬瓜的焖煮时间至其熟透,还可以改花刀下锅,使冬瓜容易更入味,并且能保持一个较好的口感。

保存没吃完的冬瓜,可以先擦掉冬瓜切面上渗出的黏液,然后用保鲜膜覆盖切面,放入冰箱低温冷藏保存,这样能保存3天左右。再次食用的时候,用刀切去冬瓜切面上的一层,烹煮内部新鲜的冬瓜即可。

关键词:冬瓜, 要焯水

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