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炒扁豆用焯水吗

来源:互联网 编辑:常识侠 浏览量: 发布时间:2021-04-22

炒扁豆不是必须焯水,但要保证炒扁豆熟透。因为扁豆本身没有什么异味,不是必须焯水,但扁豆含有一定的毒素,未炒熟食用会导致食物中毒,因此制作扁豆时不要选择爆炒的手法,可以加少量蒜,炒完后再焖10分钟左右,保证扁豆熟透即可。

炒扁豆需要焯水吗

炒扁豆不是必须焯水,但要保证炒扁豆熟透。因为扁豆本身没有什么异味,不焯水不会影响它的口感,焯水则扁豆在后续的烹调中会更加的鲜亮,保持本身的色泽,根据时间和个人的喜好选择即可。

扁豆中含有一定的毒素,未炒熟食用会导致食物中毒,但并不是只有焯水可以去除,只要制作扁豆的时候注意不选择爆炒的方法,炒制完成后再焖10分钟左右,保证扁豆熟透即可。

要想去除扁豆中的毒素,还可以在炒制扁豆的时候加入蒜瓣,蒜瓣不仅可以杀菌消毒,能有效的去除扁豆内的部分毒素,还可以有调味的作用,使得炒扁豆的口味更佳。

关键词:扁豆, 用焯水吗

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