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山药变黑怎么让它变白

来源:互联网 编辑:常识侠 浏览量: 发布时间:2021-04-22

山药因为氧化而变黑时,可以将山药表现变黑的部分削掉,山药里面仍然会是白色。但是需要注意山药氧化变黑后不宜放太长时间,否则山药会逐渐出现发霉、腐烂、变质的情况,这种山药会被霉菌侵入里面,即便削掉黑色部分也不能继续吃。

山药变黑后变白的方法

山药因为氧化而出现变黑的情况时,想要让山药变白只需削掉表面一层发黑的部分,里面的部分仍然会是白色的,这种山药可以继续吃。

需要注意山药因为氧化发黑后,如果放置时间过长,可能会出现发霉、腐烂、变质的情况,这种山药即便削掉黑色部分也不能继续吃,因为山药里面很可能已经被霉菌侵入。

想要避免山药出现变黑的情况,可以在山药削皮后,将其浸泡在清水或淡盐水内,这样可以将山药和空气隔绝。或者是将山药放入锅内蒸制一段时间,让山药表层的酶类物质失去活性。

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