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面粉发酵一晚上会坏吗

来源:互联网 编辑:常识侠 浏览量: 发布时间:2021-04-22

面粉发酵一晚上不会坏,面粉一般用发酵粉发酵,发酵四个小时左右,发酵时间过长会导致烹饪出来的馒头口感不好,并不影响食用,发酵时除了发酵时间需要注意,其面粉与发酵粉的比例也需要注意,一般比例为两百比一。

面粉发酵一晚上不会坏

面粉发酵一晚上是不会坏,面粉发酵一般用发酵粉,一般发酵时间在四个小时之内,如果发酵时间过长,会使面团没有韧性不够弹牙,从而影响食用口感,但是食用是完全没有问题的,是不会腐败变质的。

每次面粉发酵时,按面粉与酵母两百比一的比例取酵母,然后把酵母放在小碗里用温水和匀。再将面粉中间挖出一个小洞,将和好的酵母粉倒入挖好的小洞内,用筷子和面,让其成为絮状,最后用手揉面,将其揉成团,放入盆中静待发酵。

待面粉发酵四个小时左右即可,就可以烹饪食用,若是发酵时间过长,烹饪出来的馒头就会太过松软,没有弹性,口感大大下降,面粉发酵不宜过长,避免长时间发酵途中,面粉被污染。

关键词:发酵, 面粉, 晚上

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