二氧化硅的用途

二氧化硅(SiO2)是国际、FDA允许使用的食品抗结块剂。食品添加剂用二氧化硅都为人工合成的高纯度二氧化硅白色粉末。人工合成的二氧化硅具有比表面积大,孔隙率高,吸附性强,化学性质很稳定,无毒、无味,食用后对人体内部无病理性的特点。使用二氧化硅的典型食品有,粉末香精、植脂末、喷雾干燥食品、微胶囊产品,粉状调味品等,用量为0.25~2%。

食品中二氧化硅主要作用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等,作抗结剂。食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因,容易粘在一起结块,影响产品质量、储存期。二氧化硅在食品中起到抗结块作用,主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来,保持粉末处于最佳自由流动状态,达到抗结块目的。另外,包裹在粉末外的二氧化硅,以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气,防止食品在储存期间受潮结块。

除了在食品中应用以外,二氧化硅在其工业领域的用途也很广。自然界里比较稀少的水晶可用以制造电子工业的重要部件、光学仪器和工艺品;二氧化硅也是制造光导纤维的重要原料;一般较纯净的石英,可用来制造石英玻璃;石英玻璃膨胀系数很小,相当于普通玻璃的1/18,能经受温度的剧变,耐酸性能好(除HF外),因此石英玻璃常用来制造耐高温的化学仪器,石英砂常用作玻璃原料和建筑材料。