笋菜怎么吃才好吃

笋菜又名莴苣,有些地方也是莴苣的别称,和笋是两种完全不一样的蔬菜。笋菜的吃法有很多种,可以生凉拌,炒食,干制和腌制。在中国的大部分地方都种植了这种蔬菜,因为种植的人很多,所以也有很多种炒法。那么笋菜怎么吃才好吃呢。

笋菜怎么吃才好吃

一、凉拌笋丝

1.准备酸醋,食、花椒、椒盐粉和芝麻油。

2.把笋的叶子给摘掉后把外皮削掉,洗干净以后把水分给沥干,切成丝。

3.将锅中放入适量的水。煮到沸腾的状态。然后再将笋丝放入锅中,让它烫一会儿。一会儿就把它捞出来,放入凉白开中,等到它自己冷却。冷却之后再放入容器之中把它的水分给沥干。

4.把锅烧热,倒入一定量的植物油后将油烧热烧开,倒入花椒粒。把锅开到小火,将花椒煸炒出香味。等到锅中花椒的颜色变深就把火关掉。用漏斗把花椒给过滤掉,然后将花椒油倒入碗中。

5.最后一步就是把之前准备好的粉放入一个大碗中。加入适量的调料,比如盐醋,椒盐粉,芝麻油之类,这个可以根据自己的口味进行调整。最后将豌中炸好的花椒油浇到笋丝上面。用筷子搅拌均匀,一碗凉拌笋丝就可以吃啦。十分方便简单,夏天吃更为爽口。

二、炒笋菜

1.江苏菜切成三角形状或者是片状。

2.将锅里下油热锅,等到六成熟左右,就把菜倒到里面去炒,加入适量的盐和鸡精。然后再加入适量的水,将锅盖盖上将它们焖煮一会儿。大概五六分钟之后就可以把锅打开装到盘子里面去了。一盘炒笋菜就上桌了,非常可口,微微带一点苦味,降火特别有效。

笋菜含有丰富的蛋白质。在中医上有清热化痰、养胃等功效。并且它所含的脂肪很少,热量低,是减肥人士的佳品。虽然笋菜有点苦,但它能增强胃液从而刺激消化,增进人们在夏天的食欲,而且还有催眠的作用,是很佛系的一道菜没错了。