新鲜的桂鱼怎么吃你知道吗

今天介绍的内容大家估计会很感兴趣吗，我们之前给大家介绍的大多数都是蔬菜和肉类，很少告诉大家到底应该怎么做鱼类好吃呢，今天就给大家介绍一种淡水鱼的做法，我们都知道一般来说淡水鱼具有更加肥美的肉质，一起看看桂鱼的做法。

桂鱼怎么吃

一、菊花桂鱼

原料：

桂鱼、盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉。

制法：

将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉。
将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。把番茄酱放锅内炒至金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成。

二、家常焖桂鱼

原料：

桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。

制作：

1.将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。

2.置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。

3.锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。

4.注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。

三、麒麟大桂鱼

材料：

桂鱼1条，1250克净、水发冬菇75克、火腿75克、鸡蛋2只、肉丝40克、麻油少许、姜丝少许、味精少许、笋50克、胡椒少许、葱丝少许、黄酒少许、萝卜少许、菱粉少许、白糖少许、精盐少许、酱油少许

制作：

1.将桂鱼的肉拆下，头尾留好。鱼肉切成20块枣块(零
零碎边角留下)、用味精、盐、糖、胡椒拌和腌一下。

2.将冬菇、火腿、笋切成小花片(冬菇、火腿各留下一半切成丝留着)、然后1块鱼、1片火腿、1处冬菇、1片笋片，依次在盆内装成像鱼身一样，放入笼内蒸十五分钟。

3.将鸡蛋打碎，去掉蛋白，用菱粉与蛋黄拌成糊状，涂在鱼的头尾上，放入生油锅内氽一下。

4.再将肉丝、冬菇丝、葱姜丝加酱油、糖、味精红烧后，放在鱼头上做麒麟须。

5..将蒸好的鱼身装在头尾中间，再用鸡汤加些糖、味精、盐、黄酒、麻油、菱粉烧成沙司，浇在鱼身上即好(不要浇头尾)。

6.鱼头上用萝卜雕成麒麟角装在鱼头上，鱼四周用一些有色彩的原料围边(用料的品种可根据自己的喜爱决定)。

桂鱼怎么吃，文章中间挑选的都是在老百姓眼里容易做而且口味非常好的，如果感兴趣的朋友去市场上看看是不是有新鲜的桂鱼，可以按照我们的方法选择其中的一种试一试，现在是封海的时期，因此我们很少能吃到新鲜的海鱼，等开海介绍啊。