红薯的升糖指数是多少,营养价值你知道吗?

说到红薯大家应该都是比较熟悉的日常食材了,而且还深受广大人民群众的喜欢,因为其味道香甜,尤其是烤红薯不知道俘获了多少人的心。虽然味道不错,但是还是有人想吃却又不敢吃的。因为红薯的甜度让人觉得不利于血压和血糖。那么情况到底是什么样,一起来看看吧!

一、红薯的升糖指数是多少

红薯红薯又称甘薯或者地瓜,富含淀粉。在秋季蔬菜中,每百克红薯的糖分含量最高,达23.1克。但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面,它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。每100克红薯含蛋白质2.3克,脂肪20毫克,碳水化合物29克,钙32毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素1.31毫克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.04毫克,烟酸0.5毫克,抗坏血酸30毫克,食物纤维1.7克。

二、吃红薯对身体的好处

1.红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

2.红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。

3.红薯预防肺气肿

吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

三、不适合吃红薯的人群

1.缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

2.患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

3.免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

看了上面文章中有关红薯的升糖指数的内容后,是不是有了一定的了解了呢?而且相信仍然有一部分人对升糖指数不太清楚,所以通过今天的讲解不知道是不是有所了解了呢?而且看了红薯的相关功效之后,大家可以选择日常生活中多食用红薯,对身体是有益的。