怎么剥龙虾壳及它的营养价值都有哪些?

龙虾是一种富含高蛋白质的海鲜,它原产在南美洲;而且它的肉质鲜嫩、个头也十分的庞大,是既营养又美味的食物。因为龙虾的壳比较的硬和厚,所以喜爱吃龙虾的朋友都知道;要弄掉这层壳比较的难。所以小编特意的在下文中详细的介绍了如果剥龙虾的壳,大家可要看仔细了哦。

一、怎么剥龙虾壳

处理龙虾,最关键的是两点——去除虾肠和虾腮,这是龙虾身上最脏的两个地方。

1.首先要制服龙虾。用手死死的捏住龙虾的背部,这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了。然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍(也可以把钳子、爪子剪去再刷)。

2.龙虾的尾部分三片,捏住中间的一片,向左用劲掰一下,再向右用劲掰一下。掰时能听到轻微的“啪”声,然后轻轻一拉,龙虾肠子就可以拽出来扔掉了。

3.然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳,从下方用剪刀剪半片下来,小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。

4.头部的壳去掉半片后,腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出,然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方,必须剪掉。

5.最后再用清水冲洗,等待下锅即可。经过上述处理后,龙虾剩下的部分就全是精华了,大家可以放心的享用龙虾的美味。

二、大龙虾怎么做才入味

1.先漂养龙虾,为了使龙虾把里面的脏污吐净。龙虾买来后,先用清水漂养一阵,为了加快吐泥的速度,可以往水里滴一点香油,这样效果更好。

2.清洗龙虾。龙虾由于习性问题,必须清洗干净才能放心食用。清洗时,要把头部前端和尾部减掉,去掉虾鳃,然后去掉泥线。

3.在充分清洗干净后,用盐和鸡精先腌上一段时间,这样可以是虾肉入味,同时也能让虾肉更紧致。处理好以后备用。

4.把油烧至七成熟后,放入虾翻炒,等虾变红后捞出备用。

5.把鸡汤加热。加热以后倒入虾和洋葱,青椒、蒜瓣和香料等。文火煨个十几分钟,在放入大葱。翻炒一会,就可以出锅了。

三、大龙虾的蛋白质含量

1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类;

2.它含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

怎么剥龙虾壳及它的营养价值都有哪些?从文章的内容大家都可以清楚的了解到呢。龙虾的价格虽然贵些,但是它的肉质鲜嫩,烹饪起来十分的美味,是大家都喜欢的美味佳肴。但是有一小部分人对龙虾可能食用后会过敏,这点的注意;它是高蛋白的食物,如果三高水平高于正常标准的朋友也得戒口呢。