芹菜饺子虾为伴会更加好吃哦

每当团圆佳节,家里面都会包饺子。说到饺子真的是各种各样的馅料都是有的哦。最常吃的有韭菜鸡蛋馅、大葱猪肉馅、芹菜肉馅、虾饺等等哦。芹菜馅很多时候会和虾一起剁馅,这样饺子的味道就更加鲜美好吃了。那么美味芹菜虾饺怎么做好吃呢?

一、芹菜饺子虾为伴更好吃哦

(1)主料

虾肉馅500克、西芹两颗

(2)配料

水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把

(3)调料

盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺

(4)芹菜饺子馅的做法

1.新鲜虾肉馅一斤。

2.葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

3.抓一把虾皮放进去。

4.将所有食材搅拌均匀。

5.西芹两颗,洗净沥干水分,先切成细条,再切成小粒,如果还不够碎,继续剁吧剁吧。

6.用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分,挤出来的芹菜汁不要倒掉,一点一点拌到虾肉馅中,边加边顺一个方向搅拌,让虾肉馅将菜汁充分吸收。

7.挤过水分的芹菜和虾肉馅放在一起。

8.拌匀

9.揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。

10.取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

11.包好。

12.煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了。

13.吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得!

二、做饺子的技巧

1.饺子皮

和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。

和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2.饺子馅

调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

3.煮饺子

水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。

4.装盘

饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。

一个饺子好不好吃主要就是在馅料上的选择,当然每个人的口味不一样,喜欢吃的馅料可能也不一样。所以芹菜饺子虾为伴,这样一份饺子主要也是在馅料上的调配,相信很多人是很喜欢的。当然了馅料固然是重点,但是其他的细节技巧也不能少哦。