怎么做煎鸡蛋,不妨加点韭菜试试

煎鸡蛋是我们日常生活中很常见的食品,通常放在早餐中配合牛奶等食品一同食用。随着生活水平的提高,人们的口味也在发生着变化,因此间隙,但在烹饪上也会变化很多的花样,呈现在我们大家面前。吃够了煎鸡蛋,那么今天我来教大家做一道香喷喷的韭菜煎鸡蛋。

一、韭菜怎么做煎鸡蛋

准备食材:韭菜一把、鸡蛋3个、盐适量

1.鸡蛋打散成蛋液。

2.韭菜洗净,切细小,放入蛋液中。

3.加入适量的食盐,一起搅拌均匀。

盐的用量就按照平常炒菜的量就可以,宁淡勿咸(淡了后面可以补救)~

4.锅里烧热油,倒入韭菜鸡蛋液,摊平。

保持中大火,煎至一面金黄后,翻面,煎另一面。

5、煎至两面都成金黄色,用锅铲稍微切成小块。

然后从锅边向锅里加二锅铲清水,翻炒均匀,炒好即可。

(洒水前可以先尝一下,如果淡,可加少量盐与清水中拌匀,然后一起淋入锅中)

韭菜煎鸡蛋完成。煎的时候真是太香了,隔层楼都能闻得到,配米饭,直接吃,都很给力。

二、煎好后,为啥要加少许水

个人觉得煎好后,根据韭菜的用量,一定要加一到二锅铲清水,原因有三:

1.直接煎的韭菜鸡蛋虽然香,但因为是煎过的,表面带油,吃多了会觉得稍有油腻感,加水后,表面的油被溶入汤中,吃起来不油腻(当然了,如果您就是喜欢吃那层焦香的味儿,那就不要加水了)。

2.煎好后,最后加少许清水蓬一下,这样做的韭菜煎蛋吃起来内外都是水嫩嫩的,更下饭。

3.尤其对于把握不好盐量的朋友来说,最后将部分盐溶入清水中,可补救前面的加盐量不足。

三、煎鸡蛋的营养价值

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克
,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.
6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。煎鸡蛋还是极大部分地保留了鸡蛋的营养价值:丰富的蛋白质、脂肪和其他微营养素。

如果你还有怎么做煎鸡蛋更好吃的做法,也可以与我们一同分享,鸡蛋在一定程度上具有很多食疗作用,蛋清的作用可以清热解毒,治疗腹泻,烧伤等,蛋黄加入乳汁服用可以在一定程度上帮助我们治疗惊厥等问题。除了鸡蛋以外,我们还可以食用鸭蛋,鹅蛋,鸽子蛋,鹌鹑蛋等等,它们的营养成分在一定程度上都是相当的。