咸鸭蛋的腌制方法简单易上手哦

咸鸭蛋可以说是鸭蛋常见的一种做法,我们经常可以在各大购物软件发现它的存在。除了购买,不少人们会选择自己腌制咸鸭蛋。自己亲手腌制的腌鸭蛋不仅好吃,还卫生无添加剂,最重要的是吃得也放心。那么你知道它的腌制方法吗?

咸鸭蛋的腌制方法简单易上手哦

七天流油咸鸭蛋腌制方法

准备材料:白酒、新鲜清水、鸭蛋、食用盐、纸巾、保鲜膜

腌制步骤:

步骤一:浸泡鸭蛋

准备一盘清水,在清水中加入适量白酒,然后把鸭蛋放置其中浸泡5分钟。

步骤二:清洗鸭蛋

浸泡完后捞起,在清水中擦洗鸭蛋。经过步骤一的浸泡,可轻松清除鸭蛋表面的污迹,更能清除肉眼看不到的蛋孔中的细菌。

步骤三:风干鸭蛋表面

清洗完鸭蛋后,使用纸巾拭擦去鸭蛋表面的水渍。然后使用我们居家必备神器吹风机,调至冷风档,对鸭蛋表面进行深一步的干燥。做好这一步,有效防止鸭蛋变质。

步骤四:二次浸泡鸭蛋

不同于一次浸泡的是,这次我们采用高浓度白酒浸泡。将风干的鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡30分钟,可再次给鸭蛋消毒,当然也是让鸭蛋流油的关键。

步骤五:鸭蛋上盐

把盐放在一个盘中,将泡好的鸭蛋取出后,不用擦干,直接放在盐盘中滚动,使得鸭蛋表面均匀上盐。

步骤六:鸭蛋二次上盐

用纸巾包在鸭蛋上,用白酒沾湿后,再次放在盐盘中滚动。

步骤七:贴膜暴晒

鸭蛋二次上盐后,用保鲜膜包上一层放置阳光下暴晒一天。在太阳的高温下,蛋白质凝固,同时蛋黄中脂肪转化为黄油流出,有利于快速腌制好鸭蛋。

步骤八:

将暴晒后的鸭蛋放入密闭的罐内,并把罐子放在阴凉通风处,七天后流油咸鸭蛋就腌制成功啦。

咸鸭蛋下稀饭好吃得狠,除了这个还有很多种腌制方法,介绍的这种方法比较快速腌制成功。朋友们在家可以对它进行尝试哦,希望人人能腌制成功,吃上美味可口的咸鸭蛋!