4种美味家常牛肉的吃法介绍,隔壁小孩都馋哭了

牛肉是日常饮食中常见的肉质来源之一,它含有丰富的蛋白质,氨基酸,锌,镁等元素,是一种低脂又保健的健康肉品,中医研究也认为,吃牛肉有补中益气,强健筋骨,提高机体免疫力的重要作用。牛肉的吃法有很多,今天来介绍4种家常美味牛肉的做法供大家学习参考。

一、牛肉的吃法——酱牛肉

主料:牛肉2斤

辅料:葱3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2个、小茴香40粒、桂皮1小段、香叶2片、丁香5粒、白蔻2个、草寇1个、草果1个、白芷2片、砂仁5个、陈皮1块、干辣椒2个、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺

做法:

1、牛肉洗净切块,放入冷水中大火烧开,煮至血沫浮出。

2、捞出牛肉沥干血水,冷却。

3、锅中放没过牛肉的水烧开,放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟,转小火炖2小时左右。

4、捞出牛肉,沥水冷却后切片。

小诀窍

1、随时看好水量,中途可以适当加水。

2、一定不要加盐,否则会导致肉质变硬。

二、牛肉的吃法——孜然牛肉

主料:牛肉(瘦)500克,

调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克

做法:

1、葱、姜洗净后切成末;

2、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

三、牛肉的吃法——土豆烧牛肉

材料:

新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

做法:

1、牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)

2、新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~

3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~

4、余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~

5、土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了!

四、牛肉的吃法——秘制牛肉辣酱

材料:

牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤

做法:

1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

2、把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色

3、放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。

4、关火后再放糖和味素就OK。

小诀窍

六必居黄酱,辣椒一定要是炒菜的尖椒,别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~

上面几种牛肉的吃法比较简单,做出来的肉不柴不老,开胃下饭,老少皆宜,深受人们的认可和欢迎。除此以外, 牛肉还可以与芹菜,胡萝卜,辣椒,山药等一起搭配炒制食用。一般来说,牛肉的食用没有什么禁忌,但是要注意它不宜与牛膝、仙茅等药用植物同食。