醋保存的时间和方法

醋在我们生活中有很多的用处,什么时候我们都能想到他,尤其是爱吃醋的人,喜欢酸口的人,对醋更是不可缺少,比如凉拌菜啦,吃鱼卡到啦,喝咸汤的时候啦等等,无处可见!那么,问题来了,我们日常吃的醋保存多长时间呢?我们开瓶之后应该怎么保存呢!今天小编就来给大家说一下!

一、醋保存的方法

1、酿造食醋由于营养丰富,只要有适宜的温度,很适合微生物生长,尽管食醋在出厂时经过严格的高温消毒灭菌,但是在运输、销售、使用和存放过程中难免有污染的可能,造成发霉变质不能食用。因此最好是一次用完,如需保存,可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内,加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低(4%以下)的醋要存放在凉爽干燥之处,用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,不能放在高温高湿之处。

2、长期存放则需加热,加热方法同上。也可以在醋表层浇上一层麻油,或略放盐混合,延长存放时间。夏天天气炎热,食醋容易变质,所以夏天饮用食醋浸泡液,一定要注意是否变质。如发现发酵,出现泡沫、腐败变味时,应立即停止饮用,以免引起食物中毒。

3、为防止醋的变质,可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏。

二、醋的保存时间

1、首先,醋的保质期是国家对行业的规定,也是保护消费者权益的一个表现。瓶装醋的保质期一般是在3年左右,饮食中所用的醋按照这个保质期来使用即可。

2、但是,醋会随着季节的变化而出现外观上的表现,如夏季温度较高,醋的表现会长醭,需要过滤加热之后才能食用,如果醋已经变成浑浊的样子,则不能食用了。

3、虽然醋能起到消毒、杀菌、防腐的作用,但自身却容易变质,比如在加工过程中,如果环境不清洁的话会产生醋鳗和醋虱,人体食用之后很可能会感染寄生虫病。

4、为了让食醋维持其固有的形状,在保存的过程中要注意,瓶装醋在保质期之内用完,散装醋则要在过滤、煮沸之后装入洁净的瓶子中。

总之,生活中我们要合理使用、保存食醋,要把食醋放置在干净、低温的环境中,盖严备用,以防醋在保质期内发生质变。

醋是个好东西,虽然它是发酵之后的产物,但是醋保存还是有时间限制的,还要有正确的方法去保存它,不然,里面也会生出无数的小生物体,对我们身体造成很大的伤害,所以我们一定要注意它的保存方法和时间,不然等吃了坏东西之后后悔就来不急了。