干锅有机花菜的做法有哪些

花菜是我们日常生活中经常可见的一道大众菜,随着科技的进步,有机花菜逐渐取代我们所食用的老式花菜,成为餐桌上的常客,有机花菜的口感更为鲜嫩香脆,要比老式花菜食用起来更加美味。今天要为大家介绍花菜的一种使用方法,这道菜呢是湘菜中经常可见的,干锅花菜了解一下吧。

干锅有机花菜的做法有哪些

一、做法一

材料:花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量

1.花菜用盐水洗净并切成小朵,煮熟后晾干。五花肉切成片,红辣椒切段,大蒜切片,香葱切段备用。

2.锅中放油烧热,加入五花肉片炒熟,然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

二、做法二

1.花菜用小刀剥小朵用清水漂洗干净,再氽水备用。蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;

2.炒锅放油,油温热时,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味;

3.倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒;

4.再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;

5.然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。

三、做法三

用料:菜花400克、青蒜2棵、五花肉100克

调料:食盐少许、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、朝天椒4个、猪油(炼)1汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵;

2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片;

3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐氽烫1分钟,捞出沥水;

4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出;

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味;

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒;

7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻;

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃。

四、做法四

材料:花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油

1.先将花菜洗净分成小朵,不宜直接用刀切,然后用热水加点盐焯一下控水;

2.另取锅烧热放少许油,放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉,看五花肉缩成两头翘中间凹,出香味即可;

3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒,炒出花菜的香味后放酱油和豉油,开大火翻炒收汁,最后放入青蒜,翻炒20秒即可出锅。

干锅有机花菜的做法依据每个人不同的口味特点,分为很多种。虽然花菜很好吃,但是也有一些使用中的注意事项,大家要留心。首先就是花菜的清洗,在清洗过程当中,尽量用淡盐水去泡花菜,不然容易残留一些小虫子。卖酒是花菜制作中焯水的时间不要太长,避免影响花菜脆脆的口感。